Ресторан Le Gabriel в отеле La Réserve Paris — Hotel and Spa под руководством Жерома Банктеля был удостоен 2 звезд Мишлен уже через первый год своей работы и зарекомендовал себя как один из лучших ресторанов парижской гастрономической сцены. В качестве естественного продолжения этого ослепительного роста Жером Бантель раскрывает свое видение гастрономии и свои авторские рецепты в чрезвычайно красивой книге, которая была выпущена 13 ноября 2019 года компанией Flammarion – стоимостью в 75 евро.

Книга оформлена в кожаный переплет с тиснением под золото и изящными арабескам и упакована в матово-черный футляр. На страницах этой книги Шихиро Масуи и Жером Бантель раскрывают тайны изысканной кухни, трансформирующей самые тонкие вкусы в незабываемые вкусовые ощущения. Кухня чувств в виде 80 рецептов для приготовления в домашних условиях, классифицированная по ощущениям, которые эти блюда вызывают: яркость, удовольствие, нежность, лаконичность…

Помимо фирменных приёмов, которые Жером Банктель раскрывает в конце книги, автор также рассказывает о своей карьере, своих учителях и своей команде. Эта книга представляет собой вдохновляющее погружение в мир высокой кухни и рисует портрет открытого и человечного шеф-повара, который страстно любит делиться знаниями и опытом.