Deux étoiles au Guide Michelin

Le Guide Michelin France 2016 a dévoilé ce matin, le 1er février 2016, ses tables étoilées. La Réserve Paris et son restaurant Le Gabriel sont fiers de s’inscrire au rang des deux étoiles tout juste un an après leur ouverture.

Dans une capitale aussi stimulante sur le plan gastronomique que Paris, La Réserve a su relever le défi avec son restaurant Le Gabriel, où le chef Jérôme Banctel propose une cuisine française contemporaine inspirée par les saisons. Sublimé, jamais dénaturé, le produit se laisse découvrir et redécouvrir dans toute sa vérité. Sa cuisine s’inscrit parfaitement dans la philosophie du propriétaire de La Réserve, Michel Reybier qui prône «l’excellence au service d’une clientèle qui doit pouvoir venir chez nous tous les jours et trouver l’exceptionnel au quotidien».

« …Jérôme Banctel, chef au très beau parcours…qui éblouit avec une cuisine aussi solide techniquement que franche au niveau des saveurs. Il élabore ses assiettes avec de superbes produits, ne s’éloignant jamais de ses solides bases classiques, et sait porter le regard au-delà si cela se justifie – on trouvera, par exemple, par-ci par-là, quelques touches asiatiques savamment dosées… Une réussite ! »

Les inspecteurs du guide MICHELIN